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草鱼最好吃的做法,不炸不炖,做法简单,比餐厅卖的还香!

归属:R佳生活 日期: 2020-08-02 作者: 热度: 904℃ 602喜欢

草鱼是比较常见的水产鱼类,肉质细嫩,营养丰富,是人们餐桌上的常菜。

它的做法也有很多种,比如红烧、清蒸、清炖等。

今天为大家展示一种比较特别的做法——回锅鱼块。

用料:

鱼段,姜,蒜,红椒,香菜,番茄酱,生抽,白鬍椒粉,白酒,澱粉,盐,油。

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做法:

姜拍扁,蒜剁成蒜末,红椒切小丁,香菜切细末儿,备用。

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首先把鱼段分成两半,去掉中间的脊骨,将鱼肉切成小块儿。

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将切好的鱼块放入碗中,加盐、白鬍椒粉、白酒、姜片,搅拌均匀,腌制半小时。

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往腌制好的鱼块中,加入适量的澱粉,搅拌均匀,使鱼块表面均匀地粘上一层乾澱粉。

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锅内倒油,等到油热后下鱼块煎,煎到鱼块金黄酥脆即可捞出。

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锅内留底油,下姜蒜末爆香,下红椒丁翻炒均匀,倒入适量的清水。

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加3勺生抽,半勺老抽,半勺盐,3勺番茄酱,搅拌均匀。

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待水烧开后,淋入适量的水澱粉勾芡。

把煎好的鱼块放入芡汁中,均匀地裹上一层芡汁,撒上香菜即可出锅。

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小贴士:

做回锅鱼块,最好选择草鱼,它的刺少肉多,大人小孩都能吃。

喜欢吃辣的朋友,可以换成辣一点的小米辣,这样味道更棒!

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